Daikon

Il Daikon è una verdura con una grande radice lunga e bianca e delle foglie simili a quelle delle rape.

Appartenente alla famiglia delle crocifere, cresce senza difficoltà nel nostro clima dove è facile coltivarlo.

Di ottimo valore commestibile, il daikon possiede delle importanti proprietà terapeutiche: è ottimo per rinforzare l’organismo e per sciogliere eccessi e depositi di grasso nel corpo.

Aiuta ad abbassare il colesterolo.

Daikon con Kombu: per sciogliere ed eliminare eventuali depositi di grasso in tutto il corpo, causati dal consumo prolungato di burro, formaggi e altri grassi animali, ma anche dal consumo eccessivo di olii vegetali.

Mettere a bagno 10 cm di kombu per 10'. Tagliate poi il pezzo nel senso della lunghezza in strisce di 1/2 cm, che metterete sul fondo di una pentola dotata di coperchio.
Lavate un daikon fresco e tagliatelo in grossi pezzi.
Mettete uno strato di daikon sopra all'alga kombu e versate dentro alla pentola l'acqua di ammollo della kombu, che deve arrivare a ricoprire appena la verdure.
Mettete il coperchio, portate ad ebollizione l'acqua, abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per 30-40', finché la kombu non è diventata tenera.
Controllate di tanto in tanto che l'acqua non evapori completamente.

Alla fine della cottura aggiungete un po' di salsa di soja tamari e fate cuocere per altri 2-3', finché non rimane più liquido, quindi servite.

Chi fosse interessato, può contattarci per partecipare a Corsi di Cucina Naturale (La Cucina della Salute), Laboratori di Panificazione Naturale (pane, pizze e focacce preparate come vuole la tradizione e cotte nel forno a legna), Corsi di Pasticceria Naturale (Vegan - Sugar Free) a Milano e in Toscana.

Cucina a domicilio con corso di cucina

Volete organizzare corsi, a domicilio, nella vostra citta? Veniamo a casa vostra! Andiamo insieme a far la spesa (se volete venire), cuciniamo e pranziamo insieme (non sono previste pulizie ed altri riassetti. Ospitalità e vitto sono a carico vostro, così come i viaggi).Volete organizzare corsi, a domicilio, nella vostra citta? Contattaci per maggiori informazioni.

Corsi di Cucina Naturale (Alimentazione Naturale e Macrobiotica in Toscana-Lucca-Barga). Sull'inserto Sette Green del Corriere della sera del 22/03/2012 hanno parlato dei nostri corsi di Cucina Naturale c/o il Bio B&B in Toscana Il Melograno Nano.

Per chi viene da lontano è possibile soggiornare presso il Bio B&B Il Melograno Nano, Barga (Lucca), Toscana. Sistemazione in camera doppia (o doppia ad uso singola) e tripla.