Torta di Arance vegan, senza zucchero

Ingredienti:

300 gr.farina semintegrale
3 cucchiai di malto di riso
pizzico di sale
5 cucchiai di olio di girasole o di mais bio
1 bustina di cremortartaro
latte di riso q.b.
1/2 cucchiaino di polvere di vaniglia
pizzico di sale
50 gr di mandorle
buccia grattugiata di un limone
buccia grattugiata di un'arancia

Procedimento:

Amalgamare bene tutti gli ingredienti (prima i solidi, poi i liquidi). Versare il composto in una teglia (oliata oppure con carta da forno) di 25 cm di diametro.

Cuocere in forno 180° (preriscaldato) per 30 minuti (il tempo dipende dal forno). Aspettare che si raffreddi, e farcire con marmellata di arance (senza zucchero) e/o marmellata di fragole (senza zucchero).

Si procede quindi con la preparazione della crema di arance che verrà spalmata sopra la torta. Ecco gli ingredienti per la crema.

250 ml latte di riso
succo di 2 arance
buccia grattugiata di un limone
40 gr di farina di mandorle
50 gr amido di mais
3 cucchiai di malto di riso

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