Budino di mandorle

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Ingredienti:
Procedimento:

Frullate le mandorle con l’acqua e lasciatele riposare per circa un'oretta. Versate ilfrullato di mandorle in una pentola, unite l’agar-agar, il limone, un pizzico disale, la vaniglia e portate ad ebollizione.

Quindi, unite il malto e mescolate. Diluite l’amido in poca acqua fredda e incorporatelo. Continuate a mescolare su fuoco moderato finchè il liquido si sarà addensato, quindi togliete dal fuoco.

Versate il composto nelle formine e fate raffreddare.Sformate al momento di portare in tavola. Potete decorare con una spolverata di granella di mandorle o con cannella.

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